카롭1 코코아 가격 폭등 시대, 주목받는 천연 재료 캐롭(카로브) 국제 코코아 가격이 2024년 기준으로 사상 최고가를 기록하면서 나날히 초콜릿 디저트 시장이 비싸지고 있습니다. 업계에서는 코코아 대체재에 대해 고민이 많습니다. 최근 코코아 대체재로 떠오른 것이 캐롭(Carob) 입니다. 카로브에 대해 아시나요? 코코아를 대신할 수 있는 건강한 대안으로 비건, 키토, 아기 간식 시장에서도 각광 받고 있는 식물입니다. 달콤하면서도 부담 없는 카로브에 대해 소개해보겠습니다.1. 캐롭(카로브, Carob)란 무엇인가요?카로브는 ‘캐롭’이라고도 불리며, 지중해 지역이 원산인 캐럽 나무(Carob tree)에서 자라는 콩 모양의 갈색 열매입니다.외형은 완두콩 껍질처럼 생겼고, 안에는 씨앗과 달콤한 과육이 들어 있고, 이 과육을 건조·분쇄해 만든 것이 우리가 흔히 보는 카로브 파.. 2025. 7. 13. 이전 1 다음 반응형
