초콜릿2 코코아 가격 폭등 시대, 주목받는 천연 재료 캐롭(카로브) 국제 코코아 가격이 2024년 기준으로 사상 최고가를 기록하면서 나날히 초콜릿 디저트 시장이 비싸지고 있습니다. 업계에서는 코코아 대체재에 대해 고민이 많습니다. 최근 코코아 대체재로 떠오른 것이 캐롭(Carob) 입니다. 카로브에 대해 아시나요? 코코아를 대신할 수 있는 건강한 대안으로 비건, 키토, 아기 간식 시장에서도 각광 받고 있는 식물입니다. 달콤하면서도 부담 없는 카로브에 대해 소개해보겠습니다.1. 캐롭(카로브, Carob)란 무엇인가요?카로브는 ‘캐롭’이라고도 불리며, 지중해 지역이 원산인 캐럽 나무(Carob tree)에서 자라는 콩 모양의 갈색 열매입니다.외형은 완두콩 껍질처럼 생겼고, 안에는 씨앗과 달콤한 과육이 들어 있고, 이 과육을 건조·분쇄해 만든 것이 우리가 흔히 보는 카로브 파.. 2025. 7. 13. 슈거플레이션·코코아쇼크 정리 : 디저트가 비싸진 이유 요즘 초콜렛 구입하실때, 옛날과 가격 비교를 해보시나요? 최근 물가가 많이 올랐지만 달콤한 디저트나 음료 하나 먹으려면 예전보다 지갑을 더 열어야 하는 걸 체감하셨을 겁니다. 그런데 이게 단순한 기분 탓이 아니라, 세계 원자재 가격과 경제 상황이 직결된 현상이라는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 요즘 떠오르는 경제 키워드, ‘슈거플레이션(Sugarflation)’과 ‘코코아쇼크(Cocoa shock)’에 대해 알아보려 해요. 단순한 물가 상승을 넘어서, 이 두 키워드가 왜 요즘 디저트를 둘러싼 가격과 품질에 영향을 주고 있는지, 그 배경부터 우리의 생활 속 변화까지 차근차근 짚어볼게요.1. 슈거플레이션이란?슈거플레이션은 설탕(Sugar) + 인플레이션(Inflation)의 합성어로, ‘설탕 가격이 급등하면.. 2025. 6. 30. 이전 1 다음 반응형
